کاراگینان ها که می توانند برای غلیظ کردن و تثبیت غذاها و به عنوان جایگزینی برای چربی در برخی محصولات استفاده شود. هنگامی که از جلبک دریایی استخراج می شود، به شکل ژله‌ای خواهد بود که می تواند برای بهبود بافت غذاهای مختلف استفاده شود. سمی کاپا کاراگینان کد 1518 یکی از سه نوع کاراگینان است که به عنوان افزودنی غذایی استفاده شده و در میان این ۳ نوع از نظر قدرت سفت کنندگی در حد میانه قرار دارد. منبع استخراج این ماده از جلبک دریایی قرمز است. فول کاپا کاراگینان کد 6570 نوع دیگری از کاراگینان میباشد که قدرت ژل بالایی دارد.

کاربردهای کاراگینان

کاراگینان یک ماده همه کاره است که در طیف گسترده ای از محصولات غذایی استفاده می شود. عملکرد اصلی آن به عنوان یک عامل غلیظ کننده است که می تواند به بهبود بافت و احساس دهان محصولات غذایی کمک کند. نیمه کاپا به ویژه در محصولاتی که نیاز به بافت صاف و خامه ای دارند، مانند محصولات لبنی، دسرها و سس ها مفید است. همچنین این محصول در فرآورده های گوشتی به عنوان عمل آوری در کاتر و تامبلر مورد مصرف قرار میگیرد.

کاراگینان مارسل با جذب آب بالا، ژل سفت و شکننده بدون اب اندازی جهت عمل آوری انواع گوشت، ژآمبون، سوسیس ، ژله، خامه، پنیر خامه ای مورد استفاده قرار میگیرد

بازرگانی افا تجارت افتخار این را دارد این محصول را با بهترین کیفیت بازار در اختیار شما قرار دهد

برای تهیه این محصول با قسمت فروش تماس حاصل فرمایید