فسفر ماده مهم و لازم برای انجام اعمال حیاتی بدن می باشد که در اکثر غذاها وجود دارد و بر اساس ترکیب شدن ترکیبات ساده ای مانند فسفات ها و پلی فسفات ها که ساختارهای پیچیده تری دارند، را میسازد.  فسفات های مواد غذایی، گونه های متنوعی دارند که یکی از مهم ترین آن ها پلی فسفات ها هستند که در ساختمان آن ها، بیش از سه واحد فسفات وجود دارد، یعنی اگر بیش از سه واحد ساده فسفات در کنار یکدیگر از طریق پیوند های شیمیایی قرار بگیرند، ترکیبی را ایجاد میکنند که به آن پلی فسفات می گویند که از مهم ترین نمک های آن، سدیم پلی فسفات را میتوان نام برد که در حوزه مواد و صنایع غذایی کاربرد های متنوعی را دارند.

مهم ترین کاربرد و استفاده پلی فسفات سدیم ، در تهیه فرآورده های گوشتی و تولید لبنیات می باشد. سدیم پلی فسفات خوراکی به واسطه خاصیت امولسیون کنندگی خود موجب نگهداری بهتر فرآورده های گوشتی می شود؛ بدین صورت که که آب و چربی کمتری در اثر حرارت از دست خواهند داد. به عنوان مثال در هنگام تهیه فرآورده هایی مانند سوسیس و کالباس از پلی فسفات سدیم در جهت نگهداری بهتر و بیشتر استفاده می شود. همچنین پلی فسفات سدیم در فرآورده های گوشتی به صورت افزایش PH، بالا بردن قدرت یونی و نقش آنتی اکسیدانی تاثیر می گذارد.

بازرگانی افا تجارت افتخار این را دارد این محصول را با بهترین کیفیت بازار در اختیار شما قرار دهد

برای تهیه این محصول با قسمت فروش تماس حاصل فرمایید