فیبر سویا

فیبر سویا فیبر خالص گیاهی استخراج شده از دانه سویا می باشد که دارای رنگ کاملا سفید است این نوع فیبر نامحلول در آب و فاقد بو و مزه در محصول نهایی است. دارای قابلیت اتصال به چربی و خاصیت امولسیفایری می باشد ، مانع مهاجرت و جدا شدن چربی و در نتیجه باعث پایداری محصول بخصوص در مقابل انجماد است بافت نرم و لطیف در محصول ایجاد کرده و باعث بهبود قوام و فرم پذیری در محصولات می گردد.

دارای قابلیت جذب آب 4 تا 5 برابر وزن خودش را دارد و حاوی حدود 20 درصد پروتئین می باشد. این محصول برند یوکسین چین میباشد و مخصوص استفاده در کاتر می باشد.

در کارخانجات غذایی برای تولید انواع فراورده های گوشتی خود نظیر کالباس و سوسیس از فیبر سویا استفاده میکنند .در فرایند تولید محصولات غذایی فیبر سویا به عنوان یک اتصال کننده ی پیوند آب و چربی ، تقویت یک پارچگی ، تقویت کننده ی رنگ و بافت ، بهبود قابلیت شکل پذیری ، کاهش ضایعات ، ممانعت از ترک خوردگی بکار گرفته میشود لذا به علت خاصیت امولیسفایر مانع از جدا شدن چربی از آب شده در نتیجه موجب ماندگاری وحفظ کیفیت محصول مخصوصا در برابر انجماد خواهد شد.

در تولید برگر ها نیز رد پایی از فیبر سویا خواهیم دید. بکار گیری این ماده در تولید برگر ها باعث میشود برگر در هنگام سرخ شدن روغن کمتری به خود جذب کند همچنین موجب آبدار شدن برگر و ممانعت از تغییر شکل هنگام پخت میشود.

 بازرگانی افا تجارت افتخار این را دارد این محصول را با بهترین کیفیت بازار در اختیار شما قرار دهد

برای تهیه این محصول با قسمت فروش تماس حاصل فرمایید